Recheio de Espinafre com Ricota

Ingredientes:

- Espinafre Fresco (folhas): 50 gramas

- Cebola pérola em brunoise: 15 gramas

- Alho picado: ½ dente - Azeite de oliva comum: 10 mililitros

- Sal refinado: Q.B. gramas

- Pimenta do reino preta moída: Q.B. gramas

- Noz moscada moída: Q.B. gramas

- Ricota fresca: 60 gramas

- Queijo tipo parmesão ralado: 15 gramas

- Gema de ovo tipo extra: ½ unidade

Utensilios

1 Panela média, 1 Peneira, 1 Tábua, 1 Faca de Chef, 1 Faca de Legumes, 1 Sautese, 1 Peneira, 1 Ralador, 1 Saco de confeitar descartável, 1 Recipiente

Modo de Preparo: