Fritura Pós-Empanamento (Banana Empanada)

Ingredientes:

- Banana nanica: 02 unidades

- Farinha de trigo: 20 gramas

- Ovo tipo extra: 01 unidade

- Farinha de rosca: 50 gramas

- Óleo de milho: 180 mililitros

- Sal refinado: Q.B. gramas

Utensílios:

Tábua, Faca de Chef, Faca de Legumes, 3 Recipientes, 1 Sautoir, 1 Pinça de Cozinha, 1 Escumadeira, Papel Toalha, Termômetro de Cozinha

Modo de Preparo:

Faça a mise en place.

Cortar a banana e descascar. Cortar a banana em pedaços uniformes. Preparar três recipientes para empanagem.
No primeiro adicionar a farinha de trigo. No segundo adicionar o ovo - bater com um garfo. No terceiro adicionar a farinha de rosca.
Fazer a empanagem padrão - passar na farinha de trigo retirar o excesso. Passar os pedaços da banana no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Reservar,

Levar uma sautoir ao fogo médio com pouco óleo, para aquecer. Adicionar as bananas. Ao dourar, virar para fritar do outro lado.

Retirar as bananas colocar em papel absorvente e servir.