Pure de Batata

Ingredientes:

- Batata monalisa: 250 gramas

- Sal refinado: Q.B. gramas - Leite integral: 90 mililitros

- Pimenta do reino branca moída: Q.B. gramas

- Manteiga integral sem sal: 30 gramas

Utensílios:

Tábua, Faca de Chef, Faca de Legumes, 1 Panela Média, 1 Panela Pequena, Espremedor de Batatas, Peneira, Colher, 1 Fouet, 1 Espátula de Silicone

Modo de Preparo:

Faça a mise en place.

Descascar as batatas e cortar em pedaços uniformes. Levar uma panela com àgua ao forno. Acrescentar as batatas na àgua fria e colocar sal. Cozinhar as batatas até que fiquem macias.

Escorrer as batatas e passar por espremedor ainda quentes. Voltar a panela. Acrescentar o leite e mexer até ficar homogêneo. Temperar com sal e pimenta branca moída e mexer. Acrescentar a manteiga gelada e mexer vigorosamente.

Servir a seguir.