Vagem Salteada

Ingredientes:

- Vagem francesa (haricotvert): 100 gramas

- Manteiga clarificada: 05 gramas

- Sal refinado: Q.B. gramas

- Pimenta do reino preta moída: Q.B. gramas

- Salsa fresca picada: Q.B. maço

Utensílios:

Tábua, Faca de Chef, Faca de Legumes, 1 Sautese

Modo de Preparo:

Faça a mise en place.

Cortar a vagem. Branquera a vagem (ver como em: ervilha torta branqueada).

Levar uma sautese ao fogo médio para aquecer. Adicionar a manteiga clarificada esperar derreter e acrescentar as vagens e salteá-las.

Temperar com sal, pimenta preta moída e salsa finamente picada.

Servir