Guisado de Abóbora

Ingredientes:

- Abóbora de pescoço em cubos grandes: 300 gramas
- Cebola pera em brunoise: 50 gramas
- Manteiga integral sem sal: 30 gramas
- Mel de abelhas: 30 gramas
- Sal refinado: Q.B. gramas
- Pimenta do reino branca moída: Q.B. gramas
- Noz moscada moída: Q.B. gramas
- Vinho branco seco: 30 mililitros
- Fundo claro de ave: 100 mililitros

Utensílios:
Tábua, Faca de Chef, Faca de Legumes, 1 Panela Média, Espátula de Silicone, Garfo

Modo de preparo:

Faça a mise en place.

Cortar a abóbora em cubos grandes.

Levar uma panela ao fogo médio baixo para aquecer. Acrescentar a manteiga e esperar derreter. Acrescentar a cebola cortada em brunoise e suar até que fique macia.

Acrescentar a abóbora em cubos e suar por mais alguns instantes.

Acrescentar o mel, a pimenta branca, o sal e a noz moscada. Misture. Acrescentar o vinho branco e reduzir a 1/3.

Acrescentar o fundo. Reduzir o fogo a simmer e cozinhar as abóboras até que fiquem macias ao toque do garfo.

Servir.