Beurre Manié

Plano de Ataque

- Preparo da receita: Manteiga Clarificada, Beurre Manié, Slurry

- Igredientes:

Ingredientes	Manteiga Clarificada	Beurre Manie	Slurry
Manteiga integral sem sal	05Kg	20g
Farinha de Trigo		20g
Amido de Milho			30g
Água			60g

- Utensílios:

01 bowl, 02 bowl pequenos, 01 espátula de borracha, 01 colher grande

Faça a mise en place.

Misture a farinha dentro da manteiga. Mexer até obter uma pasta.