Cenoura e Couve-flor cozidas na fervura

Plano de Ataque

- Preparo da Receita: Cenoura e Couve-flor cozidas em fervura

- Ingredientes:

Cenoura cortada em obliqúe – 1 Us

Couve-flor em bouquet – um quarto cabeça

Sal refinado – Q.B. g

Limão Tahiti – um quarto unidade

- Utensílios

Tábua, faca de chef, faca de legumas, 1 panela média, 1 tampa

Modo de Preparo:

Mise en place

Levar uma panela com água fria ao fogo médio. Acrescente a cenoura e levar à fervura.

Cozinhar até que fique macio ao toque do garfo.

Retire e dê choque térmico em àgua com gelo.

Levar uma panela com àgua para fervura. Adicionar o sal, o suco de limão e a couve-flor. Tampe a panela.

Cozinhar até que o vegetal esteja macio ao toque do garfo.

Retirar a panela e dar choque térmico em banho de àgua e gelo