Molho de Tomate

Plano de Ataque

- Preparo da receita: Molho de Tomate

- Ingredientes:

Ingredientes
Tomate San Marzano maduro	350g
Azeite comum	20ml
Alho em brunoise	meio dente
Cebola em brunoise	25g
Purê de Tomate	60ml
Sal refinado	Q.B g
Pimenta do reino preta moída	Q.B. g
Manjericão fresco	Q,B, g

- Utensílios:

Tábua, faca de legumes, faca de chef, 1 panela média, 1 peneira, 1 bowl, 1 panela média, 1 espátula de borracha, 1 colher, 1 mixer (opcional)

Faça a mise en place

Levar uma panela em fogo baixo para aquecer. Acrescentar o azeite e suar a cebola por cerca de 2 minutos ou até que fique murcha. Acrescente o alho e mexa por 1 minuto ou até despreender seu aroma.

Acrescentar o tomate e o purê de tomate. Abaixar o fogo e cozinhar lentamente por cerca de 30 minutos, escumando sempre que necessário.

Quando estiver com a consistência desejada, ajuste os temperos com sal e pimenta do reino moida.

Acrescente as folhas de manjericão fresco e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que o manjericão desprenda seu sabor.