Demi-Glace

Plano de Ataque

- Preparo de receita: Demi-glace

- Ingredientes:

Ingredientes
Fundo Escuro Bovino	400ml
Molho Espanhol	400ml

- Utensílios: 1 panela média, 01 espátula, 01 recipiente

Faça a mise en place.

Leve uma panela em fogo baixo, acrescente o fundo e o molho espanhol. Mexer e deixar em fogo baixo (simmer) até que o volume tenha reduzido à metade.

Coar e reservar.